新春を飾るおせち料理、京都の名店監修のおせちはいかが？【京都東山　道楽】伝統京おせちをどうぞ！

道楽は、京都市東山区正面通本町西入正面町304にある料亭です。創業は江戸時代初期の寛永年間で、石田三成の軍師・島左近の邸宅跡に茶店を開いたのが始まりとされています。京都市より歴史的意匠建造物に指定されています。

道楽は、京の食材を主に用い、昔ながらの伝統をふまえつつ時代の流れにも寄り添った趣ある料理を提供しています。日本料理独自の季節のもたらす味わいや情緒など、ふかぶかとしたものをお楽しみいただけます。

道楽は、京都でその名を馳せた名亭として知られています。洗練された設えのすべてに、おもてなしの心が伝わる。数多の京都人が「一度は行ってみたい店」と掲げるのも納得できます。

その【京都東山　道楽】監修のおせち料理のご紹介です。

うかたま

おせち「うかたま」は、料亭の味をそのままご家庭で楽しめるよう、道楽十四代当主 飯田氏が監修したこだわりの逸品です。

詳細を以下にまとめました。

特徴

• 71品目もの料理が詰め込まれた、豪華な四段重のおせち。
• 6～10人前で、大人数での集まりにも最適です。
• 冷蔵で届けられるため、解凍の手間がなく、そのままお召し上がりいただけます。
• 絵馬型の重箱は、お正月らしさ満点で、お祝いの席に華を添えます。

内容

一の重、二の重、三の重、与の重に、それぞれ伝統的なおせち料理から、道楽ならではの逸品まで、バラエティ豊かに盛り付けられています。

• 一の重: 祝い肴と口取り。数の子、黒豆、田作りなど、お正月の定番料理が並びます。
• 二の重: 海の幸を中心とした焼き物、煮物。伊勢海老や鮑など、豪華な食材も使用されています。
• 三の重: 山の幸を中心とした煮物。京都らしい、上品な味付けの京野菜なども楽しめます。
• 与の重: 道楽特製の和菓子など。おせちの締めくくりにふさわしい、甘味も充実しています。

新玉の息吹

うけもち

「うけもち」は、伝統的な京料理の技法を駆使し、厳選された国産の高級食材をふんだんに使用した贅沢なおせちです。
最大の特徴は、道楽十四代当主 政治郎氏の完全監修によるもので、氏のこだわりが随所に感じられる逸品です。

「うけもち」の詳細

• 品数: 71品目
• 人数: 3～5人前
• 重箱: 8.5寸絵馬型二段重
• その他:
  • 道楽十四代当主 政治郎氏直筆の献立表付き
  • 盛り付け済なので、解凍後すぐに楽しめる

「うけもち」の特徴

• 伝統的な京料理の技法: 素材本来の味を活かすため、薄味で丁寧に仕上げられています。
• 厳選された国産の高級食材: 海の幸、山の幸を贅沢に使用。
• 道楽十四代当主 政治郎氏の完全監修: 当主自らが厳選した食材、味付け、盛り付けにこだわっています。
• 盛り付け済み: 解凍後すぐに美しい盛り付けで楽しめます。

「うけもち」のこだわり

• 真味淡: 素材本来の味を最大限に引き出す調理法。
• 五味五色五法: 五味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）、五色（白、黒、黄、赤、緑）、五法（生、煮る、焼く、揚げる、蒸す）をバランス良く取り入れることで、見た目も美しく、栄養バランスにも優れたおせちに仕上げています。

京都東山にある創業390余年の老舗料亭「道楽」が監修するおせち料理でお正月を飾りましょう。道楽監修のおせち料理の詳細はバナーをクリックして公式サイトでご確認ください。